Materi mengenai lactobacillus bulgaricus berperan dalam pembuatan apa ini sering muncul di mata pelajaran Biologi kelas 9 SMP. Untuk para pecinta produk olahan susu tentunya sudah tidak asing dengan yang namanya bakteri lactobacillus bulgaricus bukan?
Lain hal untuk murid-murid sekolah, biasanya sering lupa atau belum tahu pastinya akan merasa kebingungan. Supaya lebih jelas mengenai apa peran sesungguhnya dari bakteri lactobacillus bulgaricus, maka bisa menyimak penjelasan lebih lengkap berikut ini.
Pertanyaan:
Lactobacillus bulgaricus berperan dalam pembuatan?
- Pupuk
- Biogas
- Bahan Makanan
- Yogurt
- Minyak
Jawaban
Untuk jawaban dari pertanyaan ini adalah D. Yogurt. Bakteri satu ini sering digunakan untuk membuat produk olahan susu, khususnya saat membuat yogurt.
Pembahasan
Stamen Grigorov merupakan dokter asal Bulgaria sekaligus penemu bakteri asam laktat, lactobacillus bulgaricus ini. Bakteri ini dapat mampu mengubah karbohidrat (glukosa) jadi asam laktat. Dibandingkan dengan susu, yogurt bisa lebih tahan lama.
Memang benar jika lactobacillus bulgaricus berperan dalam pembuatan yogurt. Namun yang membuat tetap awet adalah asam laktat yang terkandung di dalamnya. Selain itu juga berfungsi memberikan rasa asam.
Apabila yogurt disimpan dalam waktu lama, maka rasa asamnya jadi lebih meningkat. Hal ini tentunya bukan tanpa alasan, ion hidrogen bebas di susu fermentasi ikut bertambah. Saat asam laktat meningkat maka pH yogurt turun.
Ketika yogurt meningkat rasa asamnya, hal ini membuat protein dalam susu menjadi menyusut. Lalu membuat yogurt menjadi kental atau padat. Akan tetapi, waktu fermentasi susu menjadi yogurt pun memiliki pengaruhnya.
Yogurt sendiri adalah produk fermentasi kaya kalsium dan protein, tidak heran jika bakteri baik dalam pencernaan semakin meningkat. Untuk produk ini sendiri memiliki beberapa manfaat yang baik untuk tubuh, contohnya sebagai berikut.
- Meningkatkan Kekebalan Tubuh. Probiotik dalam yogurt sendiri sangat kaya, sehingga mampu membuat sistem kekebalan tubuh jadi lebih meningkat. Selain itu juga dapat melawan infeksi dan membuat tubuh tetap sehat.
- Menjaga Pencernaan. Bagi yang sulit BAB, mengonsumsi yogurt adalah pilihan paling tepat. Sebab mampu melancarkan ketika BAB dan mengatasi permasalahan gangguan pencernaan lainnya.
- Membuat Hati Lebih Baik. Dalam hal ini berkaitan dengan emosi atau suasana yang sedang dirasakan oleh tubuh. Ketika yogurt masuk ke dalam tubuh, maka bisa membuat suasana hati jadi lebih baik.
- Membantu Diet. Banyak pria dan wanita yang ingin menurunkan berat badan mengkonsumsi yogurt bersama dengan buah-buahan dan lainnya. Di dalam yogurt sendiri ada banyak kandungannya seperti protein, kalsium dan probiotik yang bagus untuk diet.
Demikianlah uraian mengenai bakteri lactobacillus bulgaricus berperan dalam pembuatan yogurt. Mengkonsumsi yogurt membantu tubuh tetap sehat dan bisa digunakan sebagai camilan bagi yang ingin menurunkan berat badan.
